He aqui una exposición seria y convincente que demuestra que el azucar es el tabaco del nuevo milenio. Con el respaldo de poderosos grupos de presión, el azucar se ha inmiscuido en nuestras vidas y, hoy en dia, es la causa de multiples enfermedades; especialmente en Occidente, donde la diabetes tiene la mayor prevalencia de todos los tiempos y la obesidad ha adquirido proporciones epidemicas, tanto entre los adultos como entre la población infantil. Muy bien fundamentado en las investigaciones cientificas, pero con un estilo directo y asequible, Taubes profundiza en nuestra larga historia de relación con el azucar, desde su uso como conservante, como ingrediente en la elaboración de cigarrillos, su sustitución por jarabe de maiz de alta fructosa o su inclusión ?inadvertida e innecesaria? en muchos de los productos que comemos y bebemos. A partir de las demostraciones cientificas sobre la adicción al dulce, Taubes aporta una bateria de argumentos contra el azucar, a la vez que corrige conceptos erróneos sobre su consumo.