1000 claves para los amantes de la cocina

Nos abre las puertas a un mundo de perfumes, sabores y colores.

En esta práctica guía alfabética, descubrirá que cocinar, más allá de un acto cotidiano y necesario, puede ser una fuente insospechada de creación y entretenimiento.

Les resultará fácil de ubicar una manera diferente de preparar un pollo, pescados, mariscos y cereales o una colita de cuadril o un pollo que acaba de comprar, o como deleitarse preparando un salmón o un foie gras.

En este libro encontrará:

Un resumen completo de métodos y técnicas de preparación y cocción.

Cómo elegir, preparar y congelar, los mas variados vegetales, carnes, pastas, cereales, legumbres y los más deliciosos panes y tortas. Los útiles y equipamientos necesarios para la

Cocina familiar y profesional.

Un glosario de costumbres y términos gastronómicos de diferentes partes del mundo.

Otilia Kusmin, autora de éxitos editoriales, resume magníficamente su experiencia profesional en este libro, que incluye desde las formas clásicas de preparación hasta las más modernas pautas de una nueva cocina contemporánea.


BIOGRAFIA GENERAL: Otilia Kusmin

 

Otilia Kusmin, es autora, docente universitaria. Sus libros tratan en forma detallada, la Historia, Técnicas y Recetas de distintas cocinas que conoció en Europa, EEUU y Latinoamérica. Donde realizó no solo cursos, sino estadías de trabajo y se formó  junto a importantes cocineros en España, Francia, Italia, Suiza, y Latinoamérica. Egresó del secundario en el Colegio Mallinckrodt de Buenos Aires. es Licenciada en Relaciones Industriales en la U.A.D.E (Universidad Argentina de la Empresa). Luego de contraer matrimonio, nacimiento y crecimiento de sus dos hijos, comenzó plenamente a  dedicarse a su vocación: La Gastronomía. Hoy es y ha sido asesora de importantes proyectos gastronómicos y editora digital de sus libros impresos agotados.